چیکن سالاد

برای این عذا در واقع یک سالاد لازمه و یکجور سینه مرغ کبابی یا گریل شده و خوب گاهی اگر کم روغن هم سرخ بشه قبوله !!!

یک مدل پخت مناسب مرغ برای چیکن سالاد رو در پست قبل آموزش دادم و اینجا یه مدل دیگه. دستور غذای بعدی (پست بعد) هم یه جور چیکن سالاد یونانی میذارم که دستور ترجمه از نت هست.

مواد لازم :

سینه مرغ استخوان گرفته .................... یک عدد

کره .................................................. 25 گرم 

قارچ ................................................ 7-8 عدد

هویج و کاهو و گوجه و خیار و فلفل دلمه ای به دلخواه

 

طرز تهیه :

طرز تهیه این مرغ یکم به قبل برمیگرده. یعنی در واقع ماهی یکی دوبار من چند عدد سینه مرغ استخوان گرفته باهم میخرم. قبلا خودم استخوان میگرفتم اما حالا یه جا پیدا کردم که تمیزه و استخوان گرفته آماده میفروشه بنابراین تنبلانه اش کردم!

این سینه های مرغ را می شویم و در چند پیاز بزرگ رنده شده وآبلیمو و نمک و کمی زعفران از ظهر تا شب می خوابانم. شب سینه ها را یکی یکی در زیپ لاک یا پلاستیک فریزر می اندازم و مواد مارینه را به نسبت مساوی در پلاستیک ها می ریزم و فریز می کنم.

موقع استفاده خیلی آسان یکی از پلاستیکها را 30 تا 60 ثانیه در حداکثر درجه ماکروفر می گذارم تا یخش کمی باز شود و بعد همه محتویات بسته را با 25 گرم کره در تابه ریخته روی حرارت متوسط می گذارم تا بپزد.

بعد از تقریبا نیمساعت درب تابه را باز می گذارم تا آبش خشک شود. در این مرحله قارچها را هم کنار مرغ در تابه می ریزم تا با روغن داخل تابه کمی سرخ شوند.

این مرغ سرخ شده ی خوشمزه با سیب زمینی سرخ شده مورد علاقه بچه ها و در کنار سالاد مورد رضایت مامان بچه هاست.


/ 26 نظر / 121 بازدید
نمایش نظرات قبلی
نارا

سلام خانوم دکتر هنرمند عیدتون مبارک.[گل] ببخشید یه سوال موقع درست کردن آب قلم گوساله اگه به جای 8 ساعت بیشتر روی حرارت بمونه اشکالی نداره؟ راستش من یادم رفت گاز رو خاموش کنم و رفتم برای کاری بیرون و بعد حدود 12 ساعت که از جوشیدنش گذشته بود دیدم حتی غضروف روی مفصل استخوان هم نرم شده با بقیه میکس کردم . کار خوبی کردم یا نه؟

پریسا

سلام عالی بود من عاشق این مدل سالادام

مینا

سلام خانم دکتر من تازه باوب قشنگتون آشنا شدم.یه سوال داشتم ازتون درمورد مرغ که میگن هورمون داره یکی از آشناهامون که مرغداری داره اعتراف کرد که این مطلب درسته[نگران] خیلی از غذاهای خوشمزه هم بامرغ درست میشه آیا شما دراین مورد چیزی شنیدین؟من جدیدا بوقلمون رو جایگزین مرغ کردم ولی غذای زیادی بلد نیستم باهاش درست کنم به نظر شما میشه همه ی غذاهایی که با مرغ درست میشه رو بابوقلمون هم درست کرد؟؟البته باهمون مزه خیلی ممنون

مینا

سلام خانم دکتر من تازه باوب قشنگتون آشنا شدم.یه سوال داشتم ازتون درمورد مرغ که میگن هورمون داره یکی از آشناهامون که مرغداری داره اعتراف کرد که این مطلب درسته[نگران] خیلی از غذاهای خوشمزه هم بامرغ درست میشه آیا شما دراین مورد چیزی شنیدین؟من جدیدا بوقلمون رو جایگزین مرغ کردم ولی غذای زیادی بلد نیستم باهاش درست کنم به نظر شما میشه همه ی غذاهایی که با مرغ درست میشه رو بابوقلمون هم درست کرد؟؟البته باهمون مزه خیلی ممنون

پریسا

در سكوت دلنشين نيمه شب مي گذشتيم از ميان كوچه ها راز گويان، هر دو غمگين، هر دو شاد هر دو بوديم از همه عالم جدا تكيه بر بازوي من مي داد گرم شعله ور از سوز خواهش ها تنش لرزشي بر جان من مي ريخت نرم ناز آن بازو به بازو رفتنش در نگاهش، با همه پرهيز و شرم برق مي زد آرزوئي دلنشين در دل من با همه افسردگي موج مي زد اشتياقي آتشين زير نور ماه - دور از چشم غير - چشم ها بر يكديگر مي دوختيم هر نفس صد راز مي گفتيم و، باز در تب نا گفته ها مي سوختيم نسترن ها، از سر ديوارها سر كشيدند از صداي پاي ما ماه، مي پائيدمان از روي بام عشق، مي جوشيد در رگ هاي ما سايه ها مان، مهربان تر، بي دريغ يكديگر را تنگ در بر داشتند تا ميان كوچه اي - با صد ملال - دست از آغوش هم برداشتند باز هنگام جدائي در رسيد سينه ها لرزان شد و دل ها شكست خنده ها در لرزش لب ها گريخت اشك ها بر روي رؤيا ها نشست چشم جان من، به ناكامي گريست برق اشكي در نگاه او دويد نسترن ها سر به زير انداختند ماه را ابري به كام خود كشيد تشنه، تنها، خسته جان، آشفته حال در دل شب مي سپردم راه خويش تا بگريم در غمش ديوانه وار خلوتي مي خواستم دلخواه خويش "فریدون مشیری&

سلام بانو اين سالاد هيچ سسى نداره؟مثلا ليمو ترش تازه يا...

مریم

خانم دکتر عزیز میگن یاز تو فریزر بمونه کرم میفته راسته؟؟؟

mahta

سلام خانم دکترکدبانو ی سوال؟ایا میشه کیک پایه:اسفنجی و شیر نسکافه ای ..رو بدون فر هم پخت ؟؟با اجاق گاز و توی قابلمه؟اگه میشه چطوری؟

mahta

سلام خانم دکترکدبانو ی سوال؟ایا میشه کیک پایه:اسفنجی و شیر نسکافه ای ..رو بدون فر هم پخت ؟؟با اجاق گاز و توی قابلمه؟اگه میشه چطوری؟