خورش قیمه رژیمی با مرغ

مواد لازم برای سه نفر:

گوشت سینه مرغ ................ نصف عدد استخوان گرفته 

لپه ................................... یک استکان

پیاز .................................. یک عدد متوسط

سیب زمینی ..................... یک عدد

زردچوبه ............................ یک قاشق چایخوری

چوب دارچین ..................... یک قطعه

هل سبز ........................... دو عدد

لیمو عمانی ...................... دو عدد

رب .................................. یک قاشق غذاخوری سر صاف

زعفران دم کرده ................. دو سه قاشق

نمک به میزان لازم.

طرز تهیه :

لپه را در یک ظرف جداگانه بگذارید تا بپزد.

پیاز را خلالی کرده و در یک کاسه پیرکس ( شیشه ای) با یک قاشق روغن مخلوط کنید. کاسه را در ماکروفر گذاشته با حداکثر قدرت برای شش دقیقه. در این فاصله زمان دارید تا سینه مرغ را استخوان بگیرید و آب برنج را هم جوش بیاورید.

بعد از شش دقیقه پیازها را در ظرف شیشه ای با قاشق مخلوط کنید و دوباره برای پنج دقیقه در ماکروفر بگذارید. اگر پیازها را نازک خلالی کرده باشید در این مرحله کمی رنگ میندازند . اگر درشت تر باشد باید پنج دقیقه دیگر در ماکروفر بگذارید و مراقبش باشید تا نسوزد.

این روش سرخ کردن پیاز با حداقل روغن و کمترین بوی پخش شده در منزل بود.

حالا پیازها را در قابلمه ریخته و مرغهای تکه شده و زردچوبه و دارچین و هل را نیز اضافه کنید و برای دو دقیقه با حرارت بالا تف دهید. سپس درب ظرف را بسته و حرارت را ملایم کنید تا برای ده دقیقه بدون آب پخته شود.

لابلای این کارها میتوان برنج را که آبش جوش آمده صاف و دم کرد. 

لپه ها را چک کنید تا له نشود. بعد از ده دقیقه روی گوشتها آب بریزید و بگذارید برای ده دقیقه دیگر بپزد. سپس لپه ها و لیموهای شکسته و زعفران را اضافه کرده و بازهم ده دقیقه بجوشانیدتا جا بیفتد . نمک آنرا اندازه کنید و سرو کنید.

در واقع تا برنج شما دم بکشد خورش هم آماده است.

پی نوشت : اضافه کردن سیب زمینی به دو حالت میسر است یا خلال درشت کرده همراه با سینه مرغ اضافه کنید. یا اگر می خواهید خورش شما قشنگتر شود خلال ریز کرده به روش سیب زمینی سرخ کرده رژیمی سرخ کنید و هنگام سرو روی خورش بدهید.

پی نوشت دو : اگر رژیم ندارید پیاز را در قابلمه سرخ کنید و الی آخر و سیب زمینی را هم سرخ کنید و روی خورش بدهید.

نوش جان.

/ 25 نظر / 132 بازدید
نمایش نظرات قبلی
معصومه

سلام خانم دکتر. چرا عکساتون دیده نمیشه؟ البته از مطالبتون استفاده کردم و فردا هم می خوام این قیمه را درست کنم.دستتون درد نکنه و ممنون که به دونه دونه نظرات جواب می دین.

مریم(رادیولوژی)

سلام خانم دکتر. به مامان جونم گفتم این قیمه رو درست کنن.خیلی خوشمزه شد.دستتون دردنکنه.البته من رژیم ندارما!! راستی فکر کنم به ژله دارم معتاد میشم!آخه میخوام جمعه ژله رو با بستنی درست کنم که مات بشه.میخوام بدونم مزش چجوریه! همش آخرهفته ها ی کاری میکنم واسه سرگرمی خودم که برای هفته بعدی انرژی بگیرم![لبخند]

yasaman

من دوست پسرم مشهدیه و همیشه شوخیش با مشهدیا اینه که اگه برن بهترین بوتیک و معروف‌ترین بنا یا اثر رو هم ببینم باز میگن بهترشِ خودما تو مشهدِ خودما داریم :) حالا که کامنت خانومِ مهسا رو خوندم به شدت یاد این شوخی‌ افتادم و این که چه قد راسته

مهسا (همشهری)

یاسمن جون نمی دونم اهل کجایی ولی باور کن از قدیم همین بوده و وقتی با اکثریت دوستانی که از شهرهای دیگه بودن صحبت شده همگی تایید کردن و گفتن مشهدیها به شیک پوشی معروفند . [پلک] اوه تازه مجالسشون ندیدی وای ... هر چند خودم از ریخت و پاشهای اضافی و .. خوشم نمیاد ولی خوب سنگ تموم میذارن هم تو غذاهایی که سرو میکنن هم لباسی که می پوشن [مغرور] اگه دوست داشتی تو این زمینه تحقیق کن باورت میشه[چشمک] ببخش تکتم جونم در فضای مجازی قشنگت مشغول گفتگو شدیم . آخه می خوام حق به حق دار برسه[ابرو][لبخند][نیشخند]

مهسا (همشهری)

وای یادم رفت بگم که تموم تعریف و تمجیدها از لحاظ سلیقه در امورات زندگی و.... بود ولی هر شهری و هرکشوری آثار و طبیعت زیبای خاص خودشو داره واز این لحاظ مشهد بهترینها نیست و آب وهوای خوبی هم نداره[شکست][چشمک]

شکم گنده

سلام سی سال دارم کم کاری تیروئید و تالاسمی مینور و دو فرزند دو سال هست شکمم بزرگ شده طوری که همه فک می کنند باردارم با کم خوردن شکمم کوچیک میشه به من رزیم بدین خانم دکتر

سمیر

چه خوب که از مایکرو فر استفاده میکنید. من کلن از کار کردن باهاش میترسم[نیشخند]

الهه

سلام خانوم دکتر . ممنون از سایت قشنگ و مفیدتون . من چند دفعه ای هست که به جای لیمو عمانی از آلو خورشتی توی قیمه استفاده می کنم . خیلی خوشمزه تر میشه و متفاوت . شاید دوست داشته باشید امتحان کنید[گل]

زاهدی

سلام وبلاگتون واقعا عالیه اگه تمایل به تبادل لینک دارید مارو با نام رطب مغزدار زاهدی لینک کنید و بگید شمارو با چه نامی لینک کنیم ممنون

۸۵

پیاز داغ رژیمی در مایکروویو چیه دکتر جان