کیک بادام کره ای

مواد لازم :

کره ------------------------- 300 گرم 
شکر ----------------------- 120 گرم
وانیل ----------------------- کمی
تخم مرغ بزرگ ------------- 5 عدد (هر کدوم حدود 70 گرم باید باشه )
شکر ----------------------- 100 گرم
آرد ------------------------- 240 گرم
بیکینگ پودر --------------- نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه:

 کره رو روی حرارت آب نکنید فقط یکساعت در دمای اتاق بگذارید تا کاملا نرم بشه ولی هنوز شکل کره باشه!

خب کره که به دمای اتاق رسیده رو به همراه 120 گرم شکر و وانیل با دور متوسط همزن میزنیم تا تقریبا سفید بشه. (حدود 3 - 4 دقیقه) .
حالا سفیده و زرده تخم مرغ ها رو از هم جدا میکنیم. و زرده ها رو دونه دونه به مخلوط کره اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کاملا مخلوط بشه.


پره های همزن رو جدا کرده میشوریم و خشک می کنیم.

سفیده های تخم مرغ رو توی ظرف دیگری میریزیم و با دور تند همزن میزنیم تا کاملا پف کنه ...


بعد 100 گرم شکر رو اضافه میکنیم و میزنیم تا مخلوط سفیده ها از ظرف نریزه .. 

ارد رو هم دو بار به همراه بیکینگ پودر الک میکنیم
حالا نصف سفیده ها رو به مخلوط کره اضافه می کنیم و با لیسک به ارامی مخلوط میکنیم .. بعد کمی از ارد رو میریزیم . و مخلوط میکنیم.. بعد دوباره کمی سفیده .. و بعد دوباره کمی ارد .. !
در این قسمت یادتون باشه زیاد هم نزنید.

حالا خمیرمون رو توی یک قالب مستطیل 25 سانتی میریزیم. خمیر روان نیست و باید با کاردک روی آن را صاف کنید

 روی خمیر بادام ها رو میریزیم.

برای 40-45 دقیقه با حرارت 180 درجه توی فر که از قبل گرم شده قرار میدیم.


بعد از اینکه از توی فر کیک رو بیرون اوردید بلافاصله از قالب خارج کنید. و روی توری بزارید تا کاملا خنک بشه !

این کیک بافت نسبتا متراکم تری از سایر کیکها داره و مثل کیک شیر اسفنجی نیست.

نوش جان خوشمزه


/ 93 نظر / 117 بازدید
نمایش نظرات قبلی
لیلا بانو

سلامممممممممممم دکترتکتم جون عزیزم خیلی دلتنگت شده بودم[قلب]تا اومدم اول زدم دکترآشپز[مغرور]وای چه پستهایی گذاشتی جیگردلم رفت به خدا[نیشخند]به خصوص این آخریه منو کشته راستی رژیم مژیمم هوتوتو لیلا بانو دوباره شده تپل بانو[خنده]دکترجونم یه ذره دعوام کن غیرتم برگرده[خجالت]

جرم شناس

تکتم جونممممممممممممممممممممممممممم بیا وبم ببین چی پختممممممممممممممممممممممممم[قلب]

سمیه (وارش مهر)

سلام... دکترجان من مردم اینقد کلیک رنجه کردم اینجا امدم و همچنان این کیک رو دیدم...دیگه شبا خواب این کیک رو میبینیم... دادا دلتنگیم...[قلب]

پیش ساخته ساز غربتی

روم نمی شه بیام. راستش پول هم ندارم، بیام باید برای همکارای قبلیم چشم روشنی بگیرم ، ازدواج کردند، بچه دار شدند، زشته دست خالی بیام. بهمن ماه، ماه پولداریه business ماست. اون موقع میام.

سمیه (وارش مهر)

سلام... یک سایت با محتواتی جالب http://www.ideaz.ir http://ideaz.ir/post/category/7

محیصا

تکتم جون سلام من همه ی ÷ستاتونو خوندم کارتون عالیه. یک سوال حرفه ای داشتم بنظرتون ماهیتابه های دوطرفه چه مارکی عالیه که موقع برگردوندن غذا خراب نشه. متشکرم[گل]

يلدا

سلام خانوم دكتر باسليقه،‌ما همچنان منتظر دستورات غذايي خوشمزه شما ميباشيم، كل آرشيوتونو خوندم و بسي لذت بردم،‌موفق و پايدار باشي.

سمیه (وارش مهر)

سلام... پس کامنت من کو؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟[گریه] آدرس سایتی بود که خلاقیت در آشپزی و وسایل آشپزی رو نشون میداد...