برخلاف قدیما که همش دنبال غذاهای کم کالری بودم چندوقتیه برای بابا دنبال خوشمزه های پرکالری میگردم.

دیشب حین وبگردی این کیک رو در وب شف طیبه دیدم و با توجه به تعاریف طیبه عزیز و هنرمند فوری دست به کار شدم. و واقعا هرچی بگم کم گفتم. بافت پوک و سبک تردی رویه و طعم عالی و عطر کره... وااااااااااااااااای محشر بود.

البته فکر کنم بشه مقدار کره رو کمتر هم زد که در اسرع وقت امتحان می کنم و خبرشو میدم. ولی فعلا دستور اوریجینال رو داشته باشید که طعم بهشتی داره.


مواد لازم :

کره ................................ 150 گرم

شکر .............................. 135 گرم = یک لیوان

تخم مرغ ........................ دو عدد

ماست .......................... یک سوم لیوان

آرد ............................... یک لیوان

بیکینگ پودر .................. یک قاشق مربا خوری

وانیل شکری ................. یک قاشق چایخوری

طرز تهیه :

اول توضیح بدم که من مقدار مواد را برای دوازده عدد کاپ کیک تنظیم کرده ام.

فر را با حرارت 175 درجه روشن کنید.

ما کره را در منزل عموما در فریزر نگه می داریم و درست کردن کیکهای کره ای برای من حتما به برنمه ریزی قبلی نیاز دارد تا کره را بیرون بگذارم تا نرم شود. دیشب از آنجایی که تصمیمم ناگهانی ( ساعت نه شب بعد از مطب!!!) بود کره ها را از کاغذ خارج کردم و در ظرف گذاشته ده ثانیه در ماکروفر گذاشتم. با نوک چنگال امتحان کردم. هنوز سفت بود , ده ثانیه دیگر گذاشتم. کره ها بعد از بار دوم با نوک چنگال نرم بود , مثل کره ای که نیم تا یکساعت در هوای خانه مانده باشد.

قالبهای مافین را کاغذ بیندازید.

کره و شکر و وانیل را با همزن بزنید .

تخم مرغها را یکی یکی اضافه کرده هرکدام را یک دقیقه بزنید.

ماست را اضافه کرده بازهم با همزن بزنید.

در این مرحله بخاطر سردی ماست کره کمی سفت می شود و شکل مایه کیک شما شبیه بریده می شود. نترسید و محلش ندهید!

آرد و بیکینگ پودر را روی مایه الک کنید و با لیسک مخلوط کنید.

مایه کیک حالت خمیری دارد و شل نیست. و عجب بویی دارد. اگر از تخم مرغ خام بدم نمی آمد همه اش را همانجا خورده بودم.

از مایه در هر قالب یک قاشق غذاخوری پر بریزید. نیازی نیست رویه اش را صاف کنید. مایه را به مقداری در هر مافین بریزید که دوازده مافین آماده شود.

به مدت بیست دقیقه در فر 175 درجه سانتی گراد که حداقل از یک ربع قبل گرم شده باشد بپزید.

نوشششششششششش جان منکه خیلی لذت بردم.خوشمزه